食品加工是能源消耗较高的行业之一,传统的煎、炒、煮、蒸、炖、炸、煲等各类烹调方式,基本都是采用电热丝、燃煤燃油、蒸汽或者导热油加热,所有的加热方式都是采用温差的原理将热能传递给锅这种传统的加热方法在热量的传递过程中散失了大量的热能到空气和周围不需要加热到物体上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型电磁加热技术逐渐取代.
因此，采用电磁感应加热方式相比传统的电阻丝或者燃气加热,由于是锅体或者金属容器直接主动发热.加热时间通常可以缩短50%以上；如果将缩短的时间换算成成本，即节能效果至少可以达到30%以上.同时，此加热过程无任何的废弃废固排放，也解决了食品卫生和环境污染的问题。广泛适用.
